Popularny w ostatnim czasie wegetarianizm budzi sporo kontrowersji i zyskuje zarówno zwolenników, jak i przeciwników. Wiele osób, chcących porzucić spożywanie mięsa, nie do końca potrafi odnaleźć się w nowej diecie i wdrożyć nowych nawyków żywieniowych, porzucając i zniechęcając się do diety roślinnej.
Istnieje błędne przekonanie, według którego należy zrezygnować ze spożywania mięsa i zastosować z dnia na dzień pełną dietę wegetariańską. Dla wielu osób jest to kłopotliwe, ponieważ trudno jest nam wykluczyć coś, co najzwyczajniej w świecie lubimy.
W 2011 roku Matt Cutts w wykładzie dla grupy TED przekonywał, że jeśli chcemy coś od zawsze robić, ale z jakichś powodów nie zrobiliśmy, powinniśmy spróbować tego przez 30 dni. Jest to znakomity pomysł, który pozwoli Ci zaznajomić się z tajnikami diety wegetariańskiej. Jeśli przetrwasz, możesz tworzyć nowe postanowienia i wprowadzać je przez kolejne 30 dni. Nieważne, że nie przejdziesz na wegetarianizm od razu. Ważne, że chcesz i próbujesz, a to wspaniałe osiągnięcie!
Zadaj sobie kilka pytań i poznaj swoje motywy przejścia na wegetarianizm. Robisz to dla swojego zdrowia? Może dla środowiska? Nie chcesz zabijać zwierząt w celu pozyskania mięsa? Być może szukasz wyzwania? Pamiętaj, że każdy cel jest wartościowy i pozwoli Ci zbliżyć się do mety, a nawet pomoże w chwilach słabości i da kopa motywacyjnego.
Mówiąc o literaturze, mamy tutaj na myśli oczywiście książki kucharskie. Pozwolą Ci one sprawdzić, co wegetarianie właściwie jedzą i jak różnorodna jest kuchnia wegetariańska. Ponadto przekonasz się, że jarosze nie żywią się samą sałatą i innymi surowymi warzywami, a to dość powszechny stereotyp. Posiłki muszą być rzecz jasna odpowiednio zbilansowane, bo i tutaj przy nieodpowiednim żywieniu zaczniesz przybierać na wadze. Warto też zapoznać się z licznymi badaniami, przeprowadzanymi przez specjalistów z całego świata.
Często zniechęcamy się nie przez siebie samych, ale przez innych ludzi. Niejednokrotnie usłyszysz wśród znajomych lub przy rodzinnym stole wiele nieprzychylnych słów. Najważniejsze, to nie przejmować się kąśliwymi uwagami, a spokojnie wysłuchać i wyjaśnić. Pamiętaj, że mimo tych wszystkich błędnych przekonań, dieta wegetariańska jest zdrowsza niż dieta, w której skład wchodzi mięso. Według American Dietetic Association, amerykańskiej organizacji zrzeszającej specjalistów ds. Żywności i żywienia, prawidłowo zaplanowane diety wegetariańskie, wliczając w to całkowity wegetarianizm i diety wegańskie, są zdrowe, odpowiednie pod względem żywieniowym i mogą zapewniać korzyści zdrowotne w profilaktyce i leczeniu niektórych chorób.
Nie wyruszaj też z antymięsną krucjatą i nie przekonuj na siłę innych do przejścia na wegetarianizm. Niech oni podejmą tę decyzję, tak jak i ty ją podjąłeś, a jeśli ktoś cię o coś zapyta, o co w tym wszystkim chodzi, odpowiedz jak specjalista.
Zgodnie z artykułem, opublikowanym przez Harvard Medical School, wegetarianizm niesie za sobą liczne korzyści, wśród których znajduje się m.in.:
Jak widzisz za wegetarianizmem kryją się nie tylko potrawy. To także liczna literatura, publikacje, badania i opracowania. Poznaj dietę wegetariańską i nie bój się być mądrym w tej dziedzinie, a kiedy zajdzie taka potrzeba, nauczaj innych. Eksperymentuj w kuchni i nie pozwól, by jedzenie stało się monotonne i by tak o nim myślano, bo może być ono smaczne i przede wszystkim zdrowe. Wegetarianizm to także ciekawy styl życia i warto go poznać!
Źródła: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19562864/,
https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/becoming-a-vegetarian, https://www.ted.com/talks/matt_cutts_try_something_new_for_30_days?language=pl
